Rustici

Pesto di rucola

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Ingredienti

Preparazione

Un condimento originale e facile da preparare, ottimo per arricchire le paste estive. Un’alternativa al classico pesto alla genovese.

Preparazione:
Lavate bene la rucola e fatela passare in un mixer insieme agli altri ingredienti. Aggiungete qualche cucchiaio di olio e regolate di sale e pepe.

Accorgimenti:
Quando scolate la pasta, tenete un paio di cucchiai d’acqua di cottura e unitela al sugo.

Idee e varianti:
Potete rendere cremoso il vostro pesto aggiungendo qualche cucchiaio di un formaggio fresco.

Difficoltà: difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 15 minuti

Un condimento originale e facile da preparare, ottimo per arricchire le paste estive. Un’alternativa al classico pesto alla genovese.

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Ingredienti:

100 g di rucola
50 g di parmigiano o pecorino
20 g di pinoli
4-5 gherigli di noci
½ spicchio d'aglio
Olio d'oliva extravergine q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

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Crudo - Facilissima - Freddo - Light - Piatti Rustici - Ricette Veloci - Salse e sughi - Senza Glutine - Vegetariano

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