Pesto di rucola

Difficoltà: difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 15 minuti

Ingredienti

100 g di rucola 50 g di parmigiano o pecorino 20 g di pinoli 4-5 gherigli di noci ½ spicchio d'aglio Olio d'oliva extravergine q.b. Sale q.b. Pepe q.b.

Un condimento originale e facile da preparare, ottimo per arricchire le paste estive. Un’alternativa al classico pesto alla genovese.

Preparazione:
Lavate bene la rucola e fatela passare in un mixer insieme agli altri ingredienti. Aggiungete qualche cucchiaio di olio e regolate di sale e pepe.

Accorgimenti:
Quando scolate la pasta, tenete un paio di cucchiai d’acqua di cottura e unitela al sugo.

Idee e varianti:
Potete rendere cremoso il vostro pesto aggiungendo qualche cucchiaio di un formaggio fresco.

Autore: Ricettaidea.it

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Crudo Facilissima Freddo Light Piatti Rustici Ricette Veloci Salse e sughi Senza Glutine Vegetariano

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