Rustici

La pizza con funghi è una delle tante varianti per realizzare il piatto italiano più famoso ed apprezzato al mondo.

Preparazione:
Su un piano di lavoro versate la farina a fontana, fate un buco al centro e aggiungete circa 80 ml di olio, lo zucchero e il sale; sciogliete il lievito in metà della dose di acqua tiepida e aggiungetela alla farina. Cominciate quindi ad impastare unendo l'acqua rimanete poco a poco; dovete lavorare l'impasto per almeno 10 minuti.

Quando avrete ottenuto un impasto liscio e morbido, incidetelo con un taglio a croce sulla superficie e mettetelo in una ciotola che sigillerete con la pellicola trasparente; lasciate lievitare per almeno 4 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l'impasto e ricavatene 4 panetti che stenderete ognuno su una teglia da pizza precedentemente oliata sul fondo.

Condite con la salsa di pomodoro, la mozzarella a cubetti e i funghi champignon ben lavati e tagliati a fettine, cospargete con un filo d'olio sulla superficie e infornate a 200°C per circa 15 minuti.

Accorgimenti:
Lasciate lievitare la pasta per la pizza almeno 4 ore in modo che diventi più leggera e digeribile.

Idee e varianti:
Una tipica variante di questa ricetta consiste nell'aggiungere del prosciutto cotto al condimento, un ingrediente perfetto con i funghi!