Rustici
Plumcake salato con rucola e formaggio
Soffice e gustoso, il plumcake salato è un’idea davvero appetitosa da preparare in qualsiasi stagione, perfetto anche per i più piccini.
Preparazione:
Versate la farina e il lievito in una terrina, poi incorporate il Parmigiano Reggiano grattugiato e il groviera.
Tritate finemente la rucola e aggiungetela agli altri ingredienti, quindi unite l’olio mescolando il tutto.
In una terrina a parte sbattete le uova con il latte e la panna; aggiustate di sale e pepe, dopodiché unite al composto di farina e rucola.
Mescolate per bene e versate l’impasto finale in uno stampo per plumcake imburrato.
Cuocete il plumcake nel forno già caldo a 180°C per 45 minuti.
A cottura ultimata sfornate lo stampo e lasciate riposare per alcuni minuti. Quando il plumcake si sarà intiepidito sformatelo e servitelo in tavola.
Accorgimenti:
Dopo aver versato l’impasto nello stampo, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Idee e varianti:
Seguendo la ricetta di base potete dare libero sfogo alla vostra fantasia. Sostituite la rucola con 100 g di prosciutto cotto in fette spesse tagliato a dadini, poi aggiungete 100 g di scamorza affumicata a cubetti.
Per un’altra variante vegetariana, invece, arricchite questa ricetta con 1 peperone rosso tagliato a listarelle e 1 cipolla tritata finemente.
Difficoltà: 
Dosi: per 1 teglia
Tempo: 60 minuti
Soffice e gustoso, il plumcake salato è un’idea davvero appetitosa da preparare in qualsiasi stagione, perfetto anche per i più piccini.
Ingredienti:
- 200 g di farina di grano tenero tipo 00
- 1 bustina di lievito
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 g di groviera grattugiato
- 150 g di rucola
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 100 ml di panna
- 20 g di burro
- 60 ml di olio d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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