Plumcake salato con rucola e formaggio

Soffice e gustoso, il plumcake salato è un’idea davvero appetitosa da preparare in qualsiasi stagione, perfetto anche per i più piccini.

Preparazione:
Versate la farina e il lievito in una terrina, poi incorporate il Parmigiano Reggiano grattugiato e il groviera.
Tritate finemente la rucola e aggiungetela agli altri ingredienti, quindi unite l’olio mescolando il tutto.

In una terrina a parte sbattete le uova con il latte e la panna; aggiustate di sale e pepe, dopodiché unite al composto di farina e rucola.
Mescolate per bene e versate l’impasto finale in uno stampo per plumcake imburrato.

Cuocete il plumcake nel forno già caldo a 180°C per 45 minuti.

A cottura ultimata sfornate lo stampo e lasciate riposare per alcuni minuti. Quando il plumcake si sarà intiepidito sformatelo e servitelo in tavola.

Accorgimenti:
Dopo aver versato l’impasto nello stampo, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio.

Idee e varianti:
Seguendo la ricetta di base potete dare libero sfogo alla vostra fantasia. Sostituite la rucola con 100 g di prosciutto cotto in fette spesse tagliato a dadini, poi aggiungete 100 g di scamorza affumicata a cubetti.

Per un’altra variante vegetariana, invece, arricchite questa ricetta con 1 peperone rosso tagliato a listarelle e 1 cipolla tritata finemente.