Rustici
Plumcake salato peperoni e olive
Il plumcake salato peperoni e olive è un'ottima idea da servire alla vostra famiglia, come piatto unico o antipasto accompagnato da verdure crude. Semplice da realizzare, si cuoce in forno in pochissimo tempo. Una ricetta colorata e invitante!
Preparazione:
Lavate e pulite i peperoni, eliminando il picciolo e i semini interni, tagliateli in cubetti piccoli, poi affettate le olive a rondelle e sminuzzate il formaggio Emmental.
In una ciotola sbattete le uova e unite la farina e il lievito setacciati; incorporate a poco a poco il latte, l'Emmental e aggiungete anche il sale; versate l'olio a filo e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Per ultimi incorporate i peperoni e le olive, amalgamando ancora l'impasto in modo da distribuire le verdure uniformemente.
Imburrate uno stampo da plumcake e versateci dentro l'impasto; infornate a 200°C per 35-40 minuti.
Accorgimenti:
Questo plumcake avrà una consistenza molto morbida: lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo, altrimenti rischierete di romperlo.
Idee e varianti:
Potete servirlo come antipasto accompagnato da verdure crude in pinzimonio o salumi, oppure come secondo piatto o piatto unico con insalate miste, uova sode, verdure al vapore...
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 60 minuti
Il plumcake salato peperoni e olive è un'ottima idea da portare in tavola, originale e colorata. Semplice da realizzare, si cuoce in forno in pochissimo tempo.
Ingredienti:
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 100 g di olive verdi denocciolate
- 50 g di Emmental
- 2 uova
- 200 g di farina di grano tenero tipo 00
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaino di sale
- 80 ml di olio di semi di girasole
- Burro per ungere la teglia q.b.
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