Plumcake salato peperoni e olive

Il plumcake salato peperoni e olive è un'ottima idea da servire alla vostra famiglia, come piatto unico o antipasto accompagnato da verdure crude. Semplice da realizzare, si cuoce in forno in pochissimo tempo. Una ricetta colorata e invitante!

Preparazione:
Lavate e pulite i peperoni, eliminando il picciolo e i semini interni, tagliateli in cubetti piccoli, poi affettate le olive a rondelle e sminuzzate il formaggio Emmental.

In una ciotola sbattete le uova e unite la farina e il lievito setacciati; incorporate a poco a poco il latte, l'Emmental e aggiungete anche il sale; versate l'olio a filo e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Per ultimi incorporate i peperoni e le olive, amalgamando ancora l'impasto in modo da distribuire le verdure uniformemente.

Imburrate uno stampo da plumcake e versateci dentro l'impasto; infornate a 200°C per 35-40 minuti.

Accorgimenti:
Questo plumcake avrà una consistenza molto morbida: lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo, altrimenti rischierete di romperlo.

Idee e varianti:
Potete servirlo come antipasto accompagnato da verdure crude in pinzimonio o salumi, oppure come secondo piatto o piatto unico con insalate miste, uova sode, verdure al vapore...