Rustici

La polenta con seppie e piselli è un corposo piatto che unisce la rustica bontà della polenta al gusto delicato delle seppie, il tutto ricoperto da un prelibato sughetto con i piselli. Preparatela per un pranzetto domenicale e servitela come piatto unico!

Preparazione:
Pulite le seppie e sciacquatele per bene sotto l’acqua corrente, dopodiché tagliatele a pezzetti e tenetele da parte.

Fate ora soffriggere l'aglio in una casseruola con dell'olio; appena prenderà colore, unite in cottura le seppie facendole andare per circa 40 minuti. Dopo circa 30 minuti potete unire la passata di pomodoro e aggiustare di sale, dopodiché aggiungete anche i piselli e portate a termine la cottura spolverizzando con il prezzemolo fresco lavato e tritato.

Nel frattempo preparate la polenta. Mettete in una pentola 1,5 l d’acqua salata; appena avrà raggiunto il bollore, versatevi un paio di cucchiai di olio e unite a pioggia e molto lentamente la farina di mais, mescolando di frequente fino a cottura ultimata, dopo circa 40-50 minuti.

Terminata la cottura, potete impiattare: utilizzate un coppa pasta per creare dei dischi di polenta e accompagnateli con seppie e piselli al sugo!

Accorgimenti:
Prima di procedere alla pulizia delle seppie, ricordatevi di indossare un paio di guanti e un grembiule: eviterete di sporcarvi con il nero.

Se la polenta avanza, conservatela in frigorifero e consumatela poi fritta o scaldata in forno!

Se volete tagliare i tempi, acquistate la polenta istantanea.

Idee e varianti:
Se siete amanti del piccante potete aggiungere mezzo peperoncino fresco tritato (o intero, se è di dimensioni ridotte) alle seppie e piselli.

Se volete, potete utilizzare piselli freschi: in questo caso uniteli in padella con le seppie quando mancheranno 20 minuti circa al termine della cottura.