Rustici

La senape è una salsina che si utilizza per accompagnare svariati secondi, specialmente di carne! Eccovi tutti i consigli per prepararla in casa.

Preparazione:

Come prima cosa versate i grani di senape in una ciotola e lasciateli in ammollo per tutta la notte con l'aceto di mele.

Una volta trascorso il tempo dell'ammollo, i grani avranno assorbito tutto l'aceto. Procedete quindi unendovi lo zucchero, l'acqua e il sale e frullate fino a quando il composto non risulterà molle; a questo punto unite l'olio versandolo a filo e frullate ancora fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Dividete la senape in 2 barattolini sterilizzati e ricordatevi che potrete conservarla in frigorifero per circa 2 mesi.

Accorgimenti:
Se volete ottenere un risultato liscio, come la senape che si acquista nei supermercati, lavoratela con il mortaio armandovi di pazienza!

Idee e varianti:
Se volete, potete aromatizzare la senape con delle erbette aromatiche a vostra scelta o con del peperoncino!