Rustici

Lo strudel salato è un piatto ottimo e può essere servito caldo, tiepido o freddo. Una ricetta gustosa, ideale per una serata improvvisata con amici o per un aperitivo.

Preparazione:
Lavate e tagliate a pezzetti le zucchine. Tagliate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con dell’olio. Aggiungete le zucchine e lasciatele cuocere per circa 10 minuti. Condite con sale e pepe poco prima di spegnere la fiamma. Lasciatele quindi raffreddare per qualche minuto.

Nel frattempo disponete la pasta sfoglia su di una teglia foderata con la carta da forno.
Versate il prosciutto cotto, le zucchine e la scamorza tagliata a cubetti su metà della sfoglia. Avvolgete il ripieno con la metà non farcita di sfoglia, chiudete le estremità, arrotolando leggermente il bordo e schiacciandolo con una forchetta. Con un coltello ben affilato fate dei tagli longitudinali sulla superficie del vostro strudel. Spennellate la superficie con l’uovo leggermente sbattuto e cospargete di semini di sesamo.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché lo strudel non risulterà dorato. Lasciate riposare, affettate e servite.

Accorgimenti:
Arrotolate con delicatezza la pasta facendo attenzione a non far uscire il ripieno.

Idee e varianti:
Potete sostituire il prosciutto cotto con dello speck.