Rustici

I toast al formaggio sono una velocissima preparazione per pranzare in poco tempo con gusto e croccantezza.

Preparazione:
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e con l'aiuto di una mandolina ricavate delle fette sottili; scaldate una piastra e grigliatele leggermente su entrambi i lati.

Prendete 4 fette di pancarré ed adagiate una sottiletta su ognuna, aggiungendo anche le zucchine grigliate; sulle restanti 4 fette spalmate un cucchiaio di salsa olandese per ognuna e chiudete i vostri toast schiacciandoli un po'.

Accendete il tostapane e scaldate i toast fino a completo scioglimento del formaggio; disponeteli su un piatto da portata e serviteli tagliati a metà in obliquo in modo da ottenere due triangoli uguali.

Serviteli caldissimi!

Accorgimenti:
Utilizzate un formaggio filante e abbastanza dolce per ottenere un effetto cremoso che ben si adatta alle zucchine; scaldate a sufficienza il tostapane per cuocere a dovere i vostri sandwich anche all'interno senza bruciarli all'esterno.

Idee e varianti:
Potete sostituire la sottiletta con delle fette di edamer, del formaggio olandese, del cheddar, o se gradite, delle fette di mozzarella.
Per una versione più corposa, aggiungete anche una fetta di prosciutto cotto priva di grasso.