Rustici

Volete un modo nuovo e alternativo per cucinare i broccoli? La soluzione è la torta salata ai broccoli, che dona una nota di calore anche nelle giornate più fredde. Questa buona e salutare verdura non sempre viene apprezzata, ma questa ricetta sarà gradita anche ai palati più difficili. Provatela!

Preparazione:
Rimuovete i gambi e le foglie dure dei broccoli e lavate le cime sotto l’acqua corrente, tuffatele in una pentola con dell’acqua in ebollizione e lasciatele cuocere per 10 minuti, dopodiché scolatele.

Sbucciate l’aglio e fatelo soffriggere in una padella antiaderente con un po' d’olio; raggiunta la doratura, aggiungete in padella anche i broccoli, fateli saltare per qualche minuto e condite con sale e pepe a piacere, poi spegnete e lasciate in caldo.

Stendete il disco di sfoglia in una teglia dal diametro di 26 centimetri, senza rimuovere la carta da forno, bucherellatelo con i rebbi di una forchetta, versatevi uniformemente i broccoli e distribuitevi l’asiago tagliato in piccoli cubetti.

Amalgamate in una terrina l’uovo, il latte e il parmigiano grattugiato, poi versate il composto sulla torta salata, cercando di distribuirlo uniformemente.
Ripiegate verso l’interno i bordi della sfoglia e spennellateli con il latte.

Inserite la teglia in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, al termine dei quali dovrete far intiepidire la vostra torta salata ai broccoli prima di servirla in tavola.

Accorgimenti:
Spennellate il bordi della sfoglia con il latte fresco affinché assuma il caratteristico colorito dorato.

Idee e varianti:
Se non avete invitati vegetariani potete aggiungere anche 120 grammi di pancetta a cubetti che dovrete far rosolare insieme ai broccoli.