Rustici

Ideale da gustare in occasione di un pic nic all’aperto o per allietare i propri inviati con un buon aperitivo, vi proponiamo il tortino di spinaci: un piatto rustico dalla sfoglia croccante e il ripieno morbido e sfizioso, che crea un contrasto di sapori esplosivo.

Preparazione:
Mondate gli spinaci, sciacquateli e fateli appassire in una capiente padella antiaderente per circa 10 minuti, con un filo d'olio e un pizzico di sale, mescolando ogni tanto; non sarà necessario aggiungere acqua, in quanto basterà quella liberata dalle verdure in cottura. Una volta pronti, scolate gli spinaci, lasciateli sgocciolare e intiepidire in un colino, poi tagliuzzateli.

Fate sgocciolare la ricotta in un colino, dopodiché versatela in un’ampia terrina insieme agli spinaci e lavorate gli ingredienti.
Aggiungete anche l’uovo e il parmigiano grattugiato, condite a piacere con il sale e il pepe e amalgamate per bene il composto.

Stendete il disco di sfoglia con tutta la carta in una teglia del diametro di 25 centimetri, bucherellatelo con i rebbi di una forchetta e versatevi il ripieno di ricotta e spinaci, livellatelo con il dorso di un cucchiaio e guarnitelo in superficie con qualche fettina sottile di fontina.

Inserite la teglia in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, dopodiché sfornate il vostro sfizioso tortino di spinaci ormai pronto!

Accorgimenti:
Realizzare la pasta sfoglia non è così difficile, provate a cimentarvi in questa preparazione per realizzare un tortino di spinaci completamente casereccio.

Idee e varianti:
Per insaporire ancor di più la farcitura del vostro piatto rustico, aggiungete qualche cubetto di taleggio!