Secondi

Da gustare con una birra fresca in compagnia degli amici, queste stuzzicanti ali di pollo con peperoni rallegreranno la vostra serata, soprattutto se unite a un bel piatto di croccanti patatine fritte.

Preparazione:
Mondate i peperoni, privandoli del picciolo, dei semini e delle parti bianche interne. Lavateli e tagliateli a strisce larghe circa 2 cm.

Tritate la mezza cipolla e lo spicchio d’aglio e metteteli a soffriggere in un’ampia padella in cui avrete versato un abbondante filo d’olio. Versatevi i peperoni, aggiungete un mestolo d’acqua e lasciate rosolare per circa 5 minuti.

Unite ora le ali di pollo e fate rosolare bene anch’esse per 3-4 minuti. Quando saranno dorate da tutti i lati, salate e aggiungete una spolverata di pepe e un pizzico di peperoncino in polvere. Versate quindi la passata di pomodoro.

Abbassate la fiamma e lasciate sul fuoco per circa 40 minuti. Servite le alette ancora calde, ricoperte dal sughetto e dai peperoni.

Accorgimenti:
Per evitare che il condimento si asciughi in fretta e vi costringa ad aggiungere continuamente acqua alle ali di pollo, rendendo così la carne stopposa, coprite la padella con un coperchio, premurandovi soltanto di dare un’occhiata e di mescolare di tanto in tanto.

Idee e varianti:
Se i vostri commensali non amano il piccante, sostituite il peperoncino con altri odori, come il basilico e l’origano.