Secondi

L'arista alle mele è un secondo piatto davvero gustoso e particolare. Ideale per i pranzi in famiglia, stupirete tutti con una pietanza semplice da preparare.

Preparazione:
Preparate una marinata con il vino bianco, l'olio, il sale e il pepe nero; disponete il rosmarino sull'arista e legate con uno spago, dopodiché mettete la carne nella marinata, giratela in modo che ne sia completamente ricoperta, coprite con un foglio di pellicola e mettete in frigo a riposare per 1 ora.

Trascorso il tempo di marinatura, versate la marinatura in una teglia da forno e scaldatela sul fornello; quando inizierà a soffriggere, unite una cipolla tritata finemente e lasciatela appassire per qualche minuto, poi aggiungete l'arista e fatela dorare su tutti i lati. Nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele a tocchi di circa 2 cm di lato; quando l'arista sarà dorata, aggiungete le mele nella teglia e sfumate con il brodo.

Infornate l'arista a 200°C per 20 minuti, poi girate il pezzo di carne e fate cuocere per altri 20 minuti. Quando l'arista sarà cotta, sfornate, tagliate a fette e cospargete poi la carne con la salsa ottenuta dalle mele cotte e dal fondo di cottura e servite ben caldo.

Accorgimenti:
A metà della cottura dell'arista, se necessario, aggiungete altro brodo per evitare che le mele brucino.

Idee e varianti:
Per ottenere una salsa di mele più saporita, potete aggiungere un paio di cucchiaini di miele sciolti nel brodo.
A questa ricetta potete accompagnare un contorno di patate arrosto: l'accostamento è perfetto!