Secondi
I calamari al pomodoro sono un gustoso secondo di pesce perfetto per una cena tra amici, durante una serata d'estate. Serviteli con il pane o con dei crostini dorati e fragranti.
Preparazione:
Pulite i calamari eviscerandoli, togliendo loro il becco e la testa e lavandoli bene sotto l'acqua corrente, quindi tagliateli in anelli, lasciando interi i ciuffi.
In una padella con 3 cucchiai d'olio, fate soffriggere la cipolla tagliata finemente e l'aglio a fettine, poi unite i calamari e fateli saltare a fuoco vivo per qualche minuto. Regolate di sale e pepe e aggiungete una punta di paprika dolce.
Ora unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 15-20 minuti, a fiamma media, aggiungendo un cucchiaio d'acqua se necessario.
Per finire, aggiungete il basilico sminuzzato e servite caldo!
Accorgimenti:
Non fate cuocere i calamari più del necessario, altrimenti potrebbero risultare duri e gommosi. Se potete preferite sempre quelli freschi al posto di quelli surgelati.
Idee e varianti:
Aggiungete del peperoncino se amate il piccante, sostituendolo alla paprika dolce. Per un tocco di sapore in più, potete anche aggiungere una manciata di olive taggiasche.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 45 minuti
I calamari al pomodoro sono ottimi da gustare in compagnia, con una buona bottiglia di vino e accompagnati da crostini croccanti e sfiziosi... per portare in tavola il mare!
Ingredienti:
- 600 g di calamari
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1/2 cipolla bianca
- 1 spicchio d'aglio
- 300 g di polpa di pomodoro
- Paprika dolce in polvere q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Basilico q.b.
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