Calamari al pomodoro

I calamari al pomodoro sono un gustoso secondo di pesce perfetto per una cena tra amici, durante una serata d'estate. Serviteli con il pane o con dei crostini dorati e fragranti.

Preparazione:
Pulite i calamari eviscerandoli, togliendo loro il becco e la testa e lavandoli bene sotto l'acqua corrente, quindi tagliateli in anelli, lasciando interi i ciuffi.

In una padella con 3 cucchiai d'olio, fate soffriggere la cipolla tagliata finemente e l'aglio a fettine, poi unite i calamari e fateli saltare a fuoco vivo per qualche minuto. Regolate di sale e pepe e aggiungete una punta di paprika dolce.

Ora unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 15-20 minuti, a fiamma media, aggiungendo un cucchiaio d'acqua se necessario.
Per finire, aggiungete il basilico sminuzzato e servite caldo!

Accorgimenti:
Non fate cuocere i calamari più del necessario, altrimenti potrebbero risultare duri e gommosi. Se potete preferite sempre quelli freschi al posto di quelli surgelati.

Idee e varianti:
Aggiungete del peperoncino se amate il piccante, sostituendolo alla paprika dolce. Per un tocco di sapore in più, potete anche aggiungere una manciata di olive taggiasche.