Secondi

Le cosce di pollo al limone e origano sono un piatto appetitoso, ricco di profumo e gusto. Semplicissime da preparare, queste cosce di pollo sono la soluzione ideale quando volete portare in tavola un secondo originale senza dover passare troppo tempo ai fornelli.

Preparazione:
Versate un filo d’olio in una teglia e ponetevi le cosce di pollo, dopo averle fiammeggiate, per eliminare eventuali residui di penne o piume. Salate e pepate. Mettete nella teglia anche la mezza cipolla tagliata a spicchi, l’aglio e il rametto di origano, spezzettato in più parti.

Versate quindi il brodo vegetale e coprite la teglia con un foglio di carta stagnola. Tenete in forno a 200°C per 60 minuti, estraete dal forno e trasferite il pollo in una padella capiente.

Tagliate a fette sottili metà del limone, dopo averlo lavato bene. Ponete le fette di limone sul pollo e irrorate con un mestolo di acqua tiepida e con il succo dell’altra metà del limone. Tenete sul fuoco a fiamma vivace per 5-6 minuti, fino a quando le fette di limone si saranno appassite. Servite le cosce di pollo ben calde.

Accorgimenti:
Durante gli ultimi 10-15 minuti di cottura in forno, scoprite la teglia, in modo tale da creare una croccante crosticina sul pollo.

Idee e varianti:
Servite queste cosce di pollo con un contorno saporito, come delle patate al forno speziate o delle dorate patatine fritte.