Secondi

Il gratin di sedano e patate è un ottimo secondo, facile da preparare e dal sapore delicato. Un'idea per far mangiare le verdure anche ai bambini.

Preparazione:
Per prima cosa preparate le verdure: in una pentola con abbondante acqua salata fate cuocere le patate per 20 minuti; in un'altra pentola con acqua salata e bollente fate cuocere il sedano per 15 minuti. Una volta terminata la cottura, scolate le patate, sbucciatele e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro; scolate anche il sedano e tagliatelo a rondelle dello stesso spessore delle patate e teneteli da parte.

Tagliate il groviera a dadini; imburrate una teglia da forno e procedete a strati con le verdure: mettete prima uno strato di fette di patate, distribuite un po' del sedano e del groviera; coprite con una parte di besciamella e spolverate con un po' di Parmigiano Reggiano grattugiato e di prezzemolo tritato. Ripartite dalle patate e procedete allo stesso modo fino ad avere tre strati.

Quando avrete terminato con gli strati, concludete la teglia con besciamella, Parmigiano Reggiano grattugiato, una spolverata di noce moscata; coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate a 220°C per 15 minuti; trascorso questo tempo, rimuovete il foglio di alluminio e cuocete altri 10 minuti alla stessa temperatura e poi gli ultimi 5 minuti con la funzione grill. Sfornate, lasciate riposare mezz'ora e poi servite.

Accorgimenti:
Le patate vanno bollite con la buccia, anche se poi è fastidioso doverle sbucciare quando sono calde.

Idee e varianti:
Potete sostituire il prezzemolo con del timo fresco o del rosmarino tritato; se preferite, al posto della noce moscata usate il pepe nero.