Secondi

Per un secondo insolito e sfizioso, niente di meglio degli hamburger di salmone. Un piatto semplice e veloce da preparare, che unisce gusto e benessere. Ottimi non solo per una cena tra adulti, ma anche per quei bambini che davanti al pesce storcono un po’ il naso: vedrete che di fronte a questi hamburger non sapranno dire di no!

Preparazione:
Dopo averli puliti e privati delle lische, tagliate a tocchetti finissimi i tranci di salmone e metteteli in una terrina. Tritate al coltello anche i cipollotti e uniteli al salmone.

Aggiungete quindi l’aneto, la senape e un pizzico di sale. Unite infine le uova e il pangrattato. Mescolate bene gli ingredienti fino a quando saranno perfettamente amalgamati tra loro.

Formate ora con il composto delle palline che schiaccerete delicatamente fino a creare la forma tipica degli hamburger. Versate in una padella antiaderente un filo d’olio e fate cuocere per 3-4 minuti per lato.

Accorgimenti:
Fate attenzione a creare degli hamburger che abbiano uno spessore uniforme su tutta la loro superficie. Se saranno più spessi al centro o ai bordi, la cottura sarà disomogenea, bruciando il pesce in alcuni punti e lasciandolo più crudo in altri.

Idee e varianti:
Potete servire questi hamburger nel classico panino, corredati di foglie di lattuga, pomodoro e maionese e accompagnati da croccanti patate fritte, oppure presentarli in versione light, con una bella insalata fresca.