Secondi
Involtini di maiale al trito di erbette
Questi involtini si distinguono per il loro aroma particolarmente invitante dovuto sia al trito di erbette che alla pancetta che li avvolge! Provate a prepararli con noi.
Preparazione:
Tritate finemente il prezzemolo, il rosmarino, la salvia e il timo.
Versate le erbette in una ciotolina, quindi mescolatele con 2 cucchiai di olio extravergine, l’aglio schiacciato, un pizzico di sale e pepe.
Battete leggermente le fettine di lonza e ponete su ciascuna un po’ del trito di erbette, poi arrotolatele e foderatene ciascuna con 1 fettina di pancetta; fermate gli involtini con uno stuzzicadenti e fate scaldare un filo d’olio in una padella.
Non appena l’olio sarà ben caldo, fatevi rosolare gli involtini girandoli di tanto in tanto, poi sfumate con il vino bianco e lasciatelo asciugare. Spegnete il fuoco dopo 15 minuti di cottura, quindi servite gli involtini caldi assieme a qualche cucchiaio del fondo di cottura.
Accorgimenti:
Controllate lo stato di cottura degli involtini: piuttosto di mangiarli crudi, lasciateli qualche minuto in più sul fuoco.
Idee e varianti:
Per un sapore più fresco, tritate finemente il prezzemolo assieme a 4 foglie di menta e 6 foglie di basilico. Seguite la ricetta originale e servite gli involtini su un letto di yogurt greco.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Questi involtini si distinguono per il loro aroma particolarmente invitante dovuto sia al trito di erbette che alla pancetta che li avvolge.
Ingredienti:
- 8 fette di lonza
- 8 fettine di pancetta
- 1 spicchio d'aglio
- 2 foglie di salvia
- Prezzemolo q.b
- Rosmarino q.b.
- Timo q.b.
- 250 ml di vino bianco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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