Secondi

Un modo diverso e originale, ma ricco di sapore per cucinare la carne: vi proponiamo la ricetta degli involtini di tacchino! Si tratta di rondelle di carne farcite con i formaggi, i salumi e le verdure che preferite. Di seguito la ricetta che contempla l’impiego delle sottilette, del prosciutto cotto e degli spinaci, per un ripieno davvero favoloso!

Preparazione:
Appiattite con un batticarne le fettine di tacchino.
Tagliate in due metà le fette di prosciutto cotto e adagiatele su ciascuna fettina di tacchino.
Sopra al prosciutto sistemate le sottilette. Suggeriamo di tagliare ciascuna sottiletta in due rettangoli, per non farle uscire dai bordi della fettina di carne.

Fate lessare gli spinaci in acqua bollente e salata. Dopo una ventina di minuti scolateli, strizzateli bene per liberarli dell’acqua in eccesso, tritateli finemente e conditeli con un pizzico di sale e pepe. Sistemate una cucchiaiata di spinaci sopra ogni fetta di tacchino completando il tal modo il ripieno dei vostri involtini.

Arrotolate su loro stessi gli involtini di tacchino e chiudeteli inserendo uno stuzzicadenti a metà.

Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, dopodiché aggiungete gli involtini e fateli rosolare a fuoco allegro fino a doratura.
A questo punto sfumate con il vino bianco, versate 2 mestolate di brodo di carne e proseguite la cottura per altri 20 minuti, avendo cura di girare ogni tanto gli involtini su loro stessi affinché si cuociano su tutti i lati.
A questo punto i vostri involtini di tacchino saranno pronti: serviteli in appositi piatti da portata accompagnati dal loro sughetto.

Accorgimenti:
Il tempo di cottura della carne può dipendere dallo spessore della stessa: complessivamente non ci vorranno più di 30 minuti.
Se durante la cottura il sughetto dovesse rapprendersi eccessivamente e la carne asciugarsi, versate qualche altra mestolata di brodo.

Idee e varianti:
Il ripieno degli involtini di tacchino può essere soggetto a molteplici e fantasiose varianti: provate a sostituire le sottilette con qualche fettina di fontina oppure sperimentate il delizioso ripieno di speck e brie.