Secondi

Le lenticchie con salsiccia sono un piatto molto amato in inverno, perfette per scaldare una fredda serata o deliziare la vostra famiglia durante il periodo natalizio e le feste di fine anno.

Preparazione:
Fate rinvenire le lenticchie in acqua fredda per almeno 3 ore, sciacquatele e scolatele; tagliate la salsiccia a pezzi e bucherellate la pelle utilizzando una forchetta.

Preparate un trito con il sedano, la carota e la cipolla e fatelo soffriggere in una pentola capiente con l'olio, unite la salsiccia e rosolatela per 10 minuti circa, in modo che prenda colore; poi, aggiungete le lenticchie, lasciatele insaporire e unite la polpa di pomodoro, salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere per circa 1 ora aggiungendo un mestolo di brodo ogni volta che il pomodoro vi sembra troppo ristretto.

Preparate del pane tostato, tagliate a fette una pagnotta e doratela in forno a 180°C per 6/7 minuti. Servite accanto allo stufato di lenticchie e salsiccia.

Accorgimenti:
Acquistate una salsiccia con una grana non troppo fine per dare un sapore più rustico alla ricetta.

Idee e varianti:
Se non avete abbastanza tempo a disposizione potete usare delle lenticchie già lessate, in questo caso dopo aver soffritto la salsiccia aggiungete il pomodoro e fatela cuocere per una ventina di minuti. Aggiungete le lenticchie e fatele insaporire per un quarto d'ora. Se di vostro gradimento, potete aggiungere 2-3 patate, tagliate a dadini.