Secondi

Un delizioso e aromatico sughetto al curry insaporisce queste fettine di lonza per un secondo piatto speziato, nutriente e semplice da preparare.

Preparazione:
Sbucciate lo scalogno, tritatelo finemente e fatelo rosolare in un ampio tegame con il burro sciolto.

Passate le fettine di lonza di maiale nel pangrattato e impanatele completamente, poi fatele rosolare nel tegame, salandole e facendole dorare per un paio di minuti per lato.

Preparate ora la salsa al curry. Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela dorare nell’olio evo scaldato in padella e, una volta imbiondita, unitevi la farina e mescolate, dopodiché versatevi il latte di soia, continuando a girare la preparazione per evitare il formarsi dei grumi.

Quando il latte inizia a bollire, unite il curry, un pizzico di sale, il pepe a vostra discrezione e mescolate: dopo qualche minuto la salsina si sarà addensata e potrete spegnere il fornello.

Impiattate le fettine di carne, guarnitele in superficie con la salsina realizzata ed ecco pronta la vostra squisita lonza al curry.

Accorgimenti:
Nel caso la salsa al curry dovesse risultare troppo densa, potete allungarla con qualche cucchiaino di latte di soia.

Idee e varianti:
Aggiungete alla vostra portata di lonza di maiale della feta tagliata in scaglie o in sottili listarelle oppure, per un gustoso piatto unico, accompagnatela al riso pilaf.