Secondi

Il maiale all’arancia vi delizierà grazie al gusto delicato, leggermente agrodolce, che lo rende una squisita alternativa alla solita fettina di lonza in padella o allo piastra.

Preparazione:
Tritate finemente la cipolla dopo averla sbucciata e ricavate la scorza di 1 arancia e il succo. In un tegame fate sciogliere il burro e aggiungetevi la cipolla e il succo d’arancia, lasciando cuocere per 1 minuto.

Ora ponete in cottura nello stesso tegame le fettine di lonza leggermente infarinate e fatele cuocere circa 13-15 minuti, girandole su entrambi i lati e aggiustando di sale.

Mentre la carne è in cottura, prendete 1 arancia, pelatela a vivo e fate saltare gli spicchi tagliati a pezzetti in una padella con una noce di burro e 1 cucchiaino di zucchero di canna per appena 3 minuti, in modo che caramellino leggermente.

Una volta che la carne risulterà ben cotta, impiattate: fettina di lonza, sughetto di cottura e qualche pezzetto di arancia caramellata sopra.

Accorgimenti:
Controllate lo stato di cottura della carne dopo il tempo indicato nella ricetta e, nel caso risultasse troppo rosa, aumentate di qualche minuto.

Idee e varianti:
Questo piatto può essere realizzato anche con della polpa di maiale, magari del filetto a tocchetti, ed essere accompagnato con del riso basmati bollito.

A piacere, potete decorare il piatto con del prezzemolo lavato e finemente tritato!