Secondi
Il merluzzo con pomodorini è un secondo piatto gustoso, in grado di unire il sapore alla leggerezza. Prepararlo è molto semplice ed è adatto anche alle diete ipocaloriche.
Preparazione:
Dopo averlo spellato e privato delle estremità, tritate l’aglio e mettetelo in un tegame con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Mentre appassisce, sciacquate bene i pomodorini, privateli dei peduncoli e tagliateli a spicchi. Aggiungete anch’essi al tegame e lasciateli rosolare a fuoco medio per qualche minuto.
Incorporate quindi i filetti di merluzzo e fate insaporire a fuoco dolce prima di sfumare con il vino bianco. Proseguite la cottura per qualche minuto e aggiungete infine le olive verdi, qualche pizzico di sale e di pepe e il prezzemolo tritato.
Servite subito, insaporendo i filetti con un filo d’olio extravergine d’oliva crudo.
Accorgimenti:
Quando sfumate con il vino ricordatevi di alzare la fiamma al massimo per qualche istante, in modo che la parte alcolica evapori.
Idee e varianti:
Per un piatto ancora più goloso passate i filetti di merluzzo in un po’ di farina prima di metterli in padella.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Il merluzzo con pomodorini è un secondo piatto gustoso, in grado di unire il sapore alla leggerezza. Preparatelo con i consigli di Ricettaidea!
Ingredienti:
- 8 filetti di merluzzo
- 250 g di pomodorini freschi
- 100 ml di vino bianco
- 1 spicchio d'aglio
- 2 manciate di olive verdi denocciolate
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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