Secondi
Con questa ricetta potete preparare un piatto di pesce davvero gustoso; con la preparazione in umido otterrete un sughetto delizioso che renderà morbido il vostro nasello!
Preparazione:
Fate rosolare l’aglio, la cipolla e la carota finemente tritati in una padella con olio e burro. Quando saranno ben dorati, unite in padella i filetti di nasello leggermente infarinati e lasciateli dorare per alcuni minuti, quindi sfumate con il vino bianco e aggiustate di sale e pepe.
Quando il vino si sarà asciugato, allungate con 2 mestoli di brodo e coprite con un coperchio dopo aver aggiunto i piselli.
Dopo circa 20 minuti di cottura, spegnete il fuoco e servite il pesce in tavola.
Accorgimenti:
Cuocete il pesce su un fornello a fiamma delicata, così da non farlo sfaldare.
Idee e varianti:
Per rendere più corposo questo piatto, senza aggiungere troppi ingredienti, vi basterà solo unire 3 patate tagliate a dadini. Versatele nella casseruola assieme ai piselli, poi aggiungete il brodo ogni volta che il fondo di cottura si asciugherà.
Un’altra variante può prevedere l’utilizzo di qualche pomodorino fresco da unire in cottura insieme a delle olive e qualche cappero!
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 35 minuti
Con questa ricetta potete preparare un piatto di pesce davvero gustoso; con la preparazione in umido, infatti, otterrete un sughetto delizioso.
Ingredienti:
- 4 filetti di nasello
- 400 g di piselli
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 spicchio di aglio
- 40 g di farina di grano tenero tipo 00
- 250 ml di vino bianco
- 50 g di burro
- Brodo vegetale q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Riceverai una mail con le istruzioni per la pubblicazione del tuo commento.
I commenti sono moderati.