Secondi
L’orata al cartoccio è un secondo piatto semplice da realizzare e di ottimo sapore.
Spesso si trova nei menu dei ristoranti delle zone costiere dell’Italia ed è sempre molto apprezzata dai commensali.
La semplicità della preparazione e la rapidità della cottura ne fanno tuttavia anche un piatto molto gradito per una cena in casa con gli amici o la famiglia.
Preparazione:
Tritate aglio, sedano, carota e prezzemolo e metteteli in una ciotola con abbondante pangrattato, la buccia di un limone grattugiata, sale e pepe. Aggiungete olio e succo di limone e amalgamate bene, poi farcite le orate con il ripieno ottenuto e disponetele ciascuna su un foglio di alluminio unto d’olio. Chiudete le trote a cartoccio e infornate per 15 minuti a 200°C.
Accorgimenti:
Lavate bene le orate prima di riempirle con il ripieno, quindi evisceratele, eliminate le pinne e squamatele passando un coltello sulla pelle, partendo dalla coda fino alla testa.
Idee e varianti:
Per insaporire ulteriormente le orate potete cospargerle di fettine di limone prima di chiuderle a cartoccio.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
L’orata al cartoccio è un secondo piatto semplice da realizzare e di ottimo sapore. Spesso si trova nei menu dei ristoranti delle zone costiere dell’Italia ed è sempre molto apprezzata dai commensali. La semplicità della preparazione e la rapidità della cottura ne fanno tuttavia anche un piatto molto gradito per una cena in casa con gli amici o la famiglia
Ingredienti:
- 4 orate
- Prezzemolo q.b.
- 2 spicchi d’ aglio
- 1 carota
- Sedano q.b.
- Pangrattato q.b.
- Limone q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
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