Secondi
Preparazione:
Mettete i filetti di persico in una padella, unite mezzo litro di acqua fredda, mezzo bicchiere di vino bianco, un po’ di sale e di pepe. Fateli sobbollire a fuoco basso per cinque minuti, poi togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare i filetti nel liquido di cottura. Mescolate in una ciotola la dose di panna con la cipolla e il prezzemolo tritati, gli champignons lavati e affettati sottili, un po’ di sale e di pepe e una spruzzata di succo di limone. Disponete i filetti di persico in un piatto da portata, irrorateli con l’olio e copriteli con la crema ai funghi, servite in tavola.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
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Ingredienti:
- 400 g di filetti di persico
- 100 g di champignons
- 1 cipollina
- Prezzemolo q.b.
- 150 g di panna da cucina
- succo di limone
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Vino bianco secco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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