Secondi

La piccata di tacchino è un secondo piatto semplice e veloce da preparare ma molto saporito. La ricetta ideale per quando si ha poco tempo da dedicare ai fornelli.

Preparazione:
Battete leggermente le fettine di tacchino e infarinatele. Spremete il succo del limone, filtratelo e tenetelo da parte, dopodiché sciacquate i capperi con cura.

Fate fondere il burro in una padella antiaderente e fatevi rosolare le fettine di tacchino infarinate per 3-4 minuti, facendole dorare su entrambi i lati.

A questo punto unite in padella il succo del limone, mezza tazzina d’acqua, i capperi e un pizzico di sale. Proseguite la cottura per 8 minuti circa.

Spegnete il fuoco e servite immediatamente accompagnando la carne con il sughetto di cottura!

Accorgimenti:
Prima di battere le fettine di tacchino, avvolgetele tra 2 fogli di pellicola trasparente: in questo modo la carne non si sfalderà.

Idee e varianti:
Potete preparare questa ricetta aggiungendo tra gli ingredienti del vino bianco con cui sfumare le fettine di tacchino.