Secondi

Il pollo ai funghi è un secondo piatto dalle mille sfumature. La ricetta che vi proponiamo è a base di fettine di petto di pollo presentate su un letto di funghi trifolati. Una portata semplice da preparare e deliziosa da gustare!

Preparazione:
Rimuovete con un coltello la parte terrosa presente sul gambo dei funghi, lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli con un panno pulito, dopodiché tagliateli in fettine.

Mondate la cipolla, tritatela finemente e fatela appassire in una padella antiaderente con un filo d’olio, quindi unitevi i funghi e fateli cuocere a fuoco debole per circa 10 minuti, dopodiché condite con il prezzemolo tritato, il sale e il pepe a piacere, mescolate, sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.

Nel frattempo battete con il batticarne le fettine di pollo, insaporitele con un pizzico di sale, infarinatele leggermente e fatele cuocere su ambo i lati in una padella antiaderente con un filo d’olio. Una volta dorata la carne, impiattatela e circondatela con il delizioso contorno di funghi preparato. Il vostro pollo ai funghi è pronto per essere servito!

Accorgimenti:
Se non riuscite a trovare i funghi freschi, potete impiegare anche quelli secchi.

Idee e varianti:
I porcini possono essere sostituiti con gli champignon e i chiodini per un piatto ugualmente gustoso.
Il petto di pollo può essere tagliato anche a cubetti e cucinato insieme ai funghi.
Insaporite il pollo ai funghi con le erbette aromatiche che più gradite: salvia e timo doneranno un sapore davvero accattivante alla vostra portata.