Secondi

Il pollo alla curcuma è un delizioso piatto di origine indiana il cui ingrediente principale, la curcuma appunto, invaderà la vostra cucina con il suo profumo intenso. Buono e sano grazie alle note proprietà antiossidanti di questa buonissima spezia.

Preparazione:
Mettete la farina in un piatto e mischiatela con la metà della curcuma.

Prendete il pollo, tagliatelo a bocconcini e passatelo nel composto di farina e curcuma su tutti i lati.

Scaldate tre cucchiai di olio in una padella ampia e fate rosolare il pollo a fuoco vivo per 5 minuti. Nel frattempo scaldate il brodo.

Sciogliete la curcuma rimasta nel brodo, versatelo sul pollo e continuate la cottura a fuoco basso per far restringere il sugo, per almeno altri 10 minuti.

Aggiustate di sale se necessario, cospargete con prezzemolo fresco e pepe nero a piacere e servite.

Accorgimenti:
Preparate questo piatto poco prima di servirlo, in questo modo eviterete che una volta cotto e raffreddato, il sugo si asciughi completamente. Per ovviare a questo inconveniente, se dovete riscaldare la pietanza, tenete da parte qualche cucchiaio di brodo.

Idee e varianti:
La stessa ricetta può essere eseguita sostituendo ai bocconcini del pollo in pezzi o del tacchino. Potete anche aggiungere, al posto del prezzemolo, del coriandolo tritato. Servite il pollo alla curcuma con del riso lungo tipo thai o basmati e delle verdure miste, per un fantastico piatto unico.