Secondi

Veloce da cucinare, il pollo alla mugnaia ha una delicata nota di agro data dal limone, che crea un gustoso contrasto con gli altri ingredienti.

Preparazione:
In una ciotola sbattete l'uovo e salatelo.
Immergetevi il pollo girandolo un paio di volte, quindi passatelo brevemente nella farina.

In una padella, fate rosolare il burro e cuocete le fette di pollo, a fiamma media, per 10 minuti.
Giratelo di continuo fino a quando sarà dorato fuori e cotto dentro, aggiustando di sale.

Quando il pollo sarà quasi pronto unitevi il succo di limone e proseguite la cottura sino ad ottenere una salsina morbida.

Servite il pollo caldo, accompagnato dalla sua salsa.

Accorgimenti:
Se il pollo risulta troppo spesso, battetelo prima di cuocerlo, in modo da ottenere fettine che cuoceranno in maniera uniforme.

Idee e varianti:
Potete usare il latte al posto dell'uovo, per una ricetta ancora più leggera, senza però rinunciare al gusto.