Secondi

Una ricetta classica, capace di stimolare istantaneamente l’appetito a grandi e piccoli.

Preparazione:
Dopo aver pulito bene il pollo esternamente e rimosso le interiora, condite l’interno con rosmarino, aglio, sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Foderate una teglia con la carta da forno e ungetela con due cucchiai d’olio. Aggiungete uno spicchio d’aglio vestito e un paio di rametti di rosmarino. Disponete il pollo nella teglia e ungetelo anche all’esterno. Aggiungete sale e pepe a piacere e fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 75 minuti.

Accorgimenti:
Prima di farcire il pollo, fate bruciacchiare sul fornello le ultime piume rimaste attaccate.

Idee e varianti:
Un abbinamento sfizioso è quello con la frutta: aggiungete alla farcitura qualche prugna o mela a pezzetti.