Secondi

Il pollo con carciofi è un piatto facile da realizzare e completo! Preparatelo seguendo i consigli di Ricettaidea: il successo è assicurato!

Preparazione:
Pulite i carciofi: separate le teste dai gambi, dopodiché pulite le prime eliminando le foglie esterne e le punte e i secondi raschiandoli leggermente con un coltellino. Tagliate le teste a metà ed eliminate anche la barbetta interna; tagliate i gambi a tocchetti, poi mettete tutto in acqua fredda acidulata con il succo di ½ limone per una decina di minuti.

Prendete i pezzi di pollo e adagiateli in una teglia unta d’olio e cosparsa di rosmarino; infornate a 200°C per circa 45 minuti, aggiustandolo di sale. Verso metà cottura, bagnate con il vino e ½ bicchiere di brodo.

Nel frattempo scolate i carciofi e scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva in una casseruola con 1 spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato. Quando risulterà imbrunito, aggiungete in padella i carciofi e fateli cuocere per 5-6 minuti, dopodiché bagnateli con il brodo rimanente, aggiustate di sale e pepe e terminate la cottura per una decina di minuti circa. Quando mancheranno 2 minuti, unite in il prezzemolo lavato e tritato.

Una volta pronto, impiattate il pollo accompagnandolo con dei carciofi e con qualche cucchiaio del loro sughetto di cottura.

Accorgimenti:
Consigliamo di farvi tagliare il pollo a pezzi dal vostro macellaio di fiducia.

Se preparate i carciofi durante la cottura del pollo (come indicato), si raffredderanno sicuramente. In questo caso, scaldateli leggermente prima di impiattarli.

Idee e varianti:
Per questa preparazione potete anche aggiungere delle patate in padella con i carciofi. Fatele prima sbollentare per 15 minuti.

Un'alternativa gustosa: prendete 1 petto di pollo e tagliatelo a tocchetti, dopodiché fateli cuocere in padella o sulla griglia e poi accompagnateli ai carciofi preparati come da ricetta!