Secondi

Pollo e broccoli è un secondo piatto completo e nutriente, molto facile da preparare. Un'idea per una cena veloce, leggera, ma saporita.

Preparazione:
In una pentola capiente portate a ebollizione abbondante acqua salata e nel frattempo pulite i broccoli: eliminate il gambo centrale e le parti più dure, ricavando così solo le cime. Sciacquatele in acqua fredda e, quando l'acqua nella pentola bollirà, salatela leggermente e immergetevi le cime; fatele cuocere per 10-12 minuti circa, poi scolateli.

Nel frattempo occupatevi del pollo: tagliatelo a bocconcini e scaldate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella; mettete a rosolare i bocconcini di pollo per un paio di minuti a fiamma viva in modo che formino una bella crosticina su ogni lato. Sfumate con il vino bianco e, una volta evaporato l’alcol, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 10 minuti.

Quando mancheranno 5 minuti al termine della cottura, unite in padella i broccoli scolati e portate a termine la preparazione.

Servite pollo e broccoli in tavola e.. Buon appetito!

Accorgimenti:
Cercate di tagliare il pollo a tocchetti della stessa dimensione per facilitarvi una cottura uniforme.

Idee e varianti:
Se volete dare un tocco di sapore in più al piatto, fate soffriggere uno spicchio di aglio e un po' di peperoncino prima di aggiungere il pollo.