Secondi

Questo piatto è tanto semplice quanto gustoso, infatti i fagioli si sposano molto bene con le sovracosce di pollo e il sapore lasciato dalla sfumata di vino bianco.

Preparazione:
Fate rosolare l’aglio schiacciato in una casseruola con l’olio e, una volta imbiondito, aggiungete le sovracosce di pollo. Fatele cuocere per 5 minuti a fiamma moderata, in modo che la carne rosoli per bene e, una volta che sarà colorata al punto giusto, sfumate con del vino bianco.

Una volta evaporato l’alcool, abbassate la fiamma e aggiustate di sale e pepe, quindi lasciatelo andare per circa 12-15 minuti.

Ora unite i fagioli nella casseruola e, se necessario, allungate con mezzo bicchiere di brodo vegetale. Lasciate cuocere per altri 5 minuti.

Una volta che il sughetto si sarà ristretto, potete spegnere e portare in tavola questo gustoso piatto.

Accorgimenti:
Se usate i fagioli secchi, metteteli in ammollo la sera prima di cucinarli, poi scolateli e fateli lessare in una pentola d’acqua bollente salata per 20 minuti.

Potete utilizzare anche altri tagli del pollo per preparare questa ricetta: petto, cosce o ali andranno benissimo!

Idee e varianti:
Questo semplice piatto può essere arricchito in tante varianti: aggiungete dei pezzi di salsiccia per ottenere un gusto ancor più articolato!

Potete trasformare questo secondo in un piatto unico semplicemente preparando un accompagnamento di riso basmati.