Secondi
Pollo in casseruola con verdure
Il pollo in casseruola con verdure è un secondo leggero e semplice da preparare. Particolarmente adatto a chi vuole mantenersi in linea senza rinunciare ai piaceri della buona tavola.
Preparazione:
Dopo averle pelate, tagliate le patate a spicchi e le carote a rondelle. Affettate quindi anche le zucchine. Versate poi in una casseruola un filo d’olio e fatevi soffriggere lo spicchio d’aglio. Tagliate il pollo a pezzi e mettete anch’esso a rosolare, poi salate e pepate.
Una volta che il pollo sarà dorato su tutti i lati, unite anche le verdure. Versate metà del brodo vegetale e aggiungete il rosmarino.
Coprite la casseruola e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 1 ora, aggiungendo di tanto in tanto il rimanente brodo per non far asciugare troppo il pollo. Servite ben caldo.
Accorgimenti:
Se necessario, fiammeggiate i pezzi di pollo prima di metterli nella casseruola per eliminare eventuali penne o piume.
Idee e varianti:
Volendo, potete preparare anche una versione “rossa” di questo piatto aggiungendo 2-3 cucchiai di passata di pomodoro.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 90 minuti
Il pollo in casseruola con verdure è un secondo semplice da preparare e adatto a chi vuole mantenersi in linea senza rinunciare ai piaceri della tavola.
Ingredienti:
- 1 pollo
- 3 patate
- 2 carote
- 2 zucchine
- 1 spicchio d’aglio
- 2 bicchieri di brodo vegetale
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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