Secondi

Le polpette di broccoli sono un goloso sfizio salato, ottimo sia come antipasto che come secondo. Preparatele con i consigli di Ricettaidea!

Preparazione:
Pulite i broccoli, sciacquateli bene e divideteli in cimette. Lessateli in abbondante acqua salata e scolateli una volta cotti.

Trasferiteli in una terrina capiente, lasciate raffreddare per qualche minuto, poi schiacciateli e aggiungete quindi la mollica di pane, il Parmigiano, le uova e aglio e prezzemolo tritati.
Salate se necessario, aggiungete qualche pizzico di pepe e mescolate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

In una padella capiente scaldate un abbondante strato di olio di arachidi, quindi utilizzate l'impasto per formare delle polpette rotonde. Friggetele infine nell'olio bollente, lasciatele dorare su ogni lato e mettetele ad asciugare su fogli di carta assorbente prima di servire.

Accorgimenti:
Per una frittura migliore, assicuratevi di friggere poche polpette alla volta. Se volete risparmiare tempo, potete utilizzare due padelle, in modo da dimezzare i tempi di cottura.

Idee e varianti:
Personalizzate queste polpette con gli ingredienti che preferite, come patate lessate e schiacciate, spezie o erbe aromatiche tritate.