Secondi
Morbide, profumate, gustosissime: le polpette di merluzzo sono una vera leccornia, da assaporare come secondo piatto ma anche come stuzzicante finger food a un aperitivo.
Preparazione:
Tuffate i filetti di merluzzo in abbondante acqua leggermente salata, facendoli sbollentare per 4-5 minuti. Scolateli, sminuzzateli e poneteli in una terrina. Unitevi quindi le uova, la farina, l’aglio e il prezzemolo, dopo averli tritati finemente, un pizzico di sale e un po’ di pepe.
Mescolate molto bene fino a ottenere un composto omogeneo. Formate ora con le mani le polpette, creando delle forme leggermente schiacciate, e passatele in un po’ di pangrattato.
Versate in una padella abbondante olio di semi e, quando sarà bollente, fatevi friggere bene le polpette, facendole dorare. Quando saranno pronte, ponetele su un vassoio ricoperto di carta assorbente.
Servite le polpette di merluzzo tiepide o fredde.
Accorgimenti:
Potete eliminare l’aglio se non è di vostro gusto.
Idee e varianti:
Per aromatizzare queste appetitose polpette, potete aggiungere dell’aneto o della menta fresca, lavata e tritata.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Morbide, profumate, gustosissime: le polpette di merluzzo sono una vera leccornia, da proporre come secondo piatto o come stuzzicante finger food.
Ingredienti:
- 800 g di filetti di merluzzo
- 80 g di farina di grano tenero tipo 00
- 2 uova
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi di arachide q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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