Per esaltare il gusto eccezionale del salmone non c’è niente di meglio della cottura alla griglia! Coronate il tutto con una delicata salsa allo yogurt.Preparazione: Per prima cosa preparate una marinata con 3-4 cucchiai d’olio, il succo di 1 limone, il timo e l’aneto spezzettati, lo spicchio d’aglio e una presa di sale.
Mettetevi quindi i tranci di salmone a marinare per almeno mezz’ora in un luogo fresco.
Trascorso questo tempo, fate scaldare la griglia (o la piastra) e, quando sarà bollente, fatevi cuocere i tranci di salmone, tenendoli in cottura per 5 minuti per lato.
Mettete i tranci nei piatti da portata e accompagnateli con qualche cucchiaio di
salsa allo yogurt.
Accorgimenti:Tenete in frigo la salsa allo yogurt fino a un paio di minuti prima di servire il piatto. Il contrasto tra il pesce ancora fumante e la salsa fresca vi delizierà.
Il tempo di cottura del salmone dipende, naturalmente, dal suo spessore. Regolatevi di conseguenza.
Idee e varianti:Nella marinata potete aggiungere anche altre erbe, come il prezzemolo o la maggiorana.
Accompagnate questo squisito salmone con delle
zucchine alla piastra marinate: il connubio risulterà perfetto!
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