Secondi

Le scaloppine al marsala sono molto gustose e appetitose, adatte a un pranzo o a una cenetta con gli amici. Semplici da preparare e deliziose da assaporare, assicurano un’ottima figura con i vostri commensali!

Preparazione:
Su di un piano da cucina battete le fette di carne di vitello con un pestacarne e passatele nella farina.
Procuratevi una padella antiaderente grande, ponetela sul fuoco e fate sciogliere al suo interno il burro, fino a quando sarà di color nocciola. A questo punto sistemate le fette di carne per esteso all’interno della padella e fatele dorare da entrambi i lati, dopodiché aggiungete un pizzico di sale e pepe, e il mezzo bicchiere di marsala.
Una volta che il fondo cottura inizierà ad asciugarsi, versate il mezzo bicchiere di brodo di dado e lasciate cuocere le scaloppine per una decina di minuti, assicurandovi di girare la carne più volte.
A fine cottura, la salsa delle scaloppine apparirà leggermente densa e di un bel color dorato.
Disponete le scaloppine su un piatto da servizio e ricopritele con il loro sughetto.

Accorgimenti:
Prestate sempre attenzione alla cottura delle scaloppine: giratele al fine di non farle attaccare e assicuratevi che ci sia sempre del brodo.

Idee e varianti:
Le scaloppine possono essere cucinate in diversi modi e con differenti ingredienti quindi, a seconda della preparazione, il contorno può variare. Con riferimento alle scaloppine al marsala il contorno ideale è il purè di patate!