Secondi

Appetitose ma allo stesso tempo veloci da preparare, le seppie al forno sono una portata ideale per allietare le calde giornate estive.

Preparazione:
Pulite con cura il pesce: lavate le seppie sotto l’acqua corrente e spellatele. Rimuovete gli occhi, il becco, l’osso centrale e le viscere, quindi sciacquatele di nuovo e asciugatele. Tagliate a pezzetti le seppie. Munitevi di una teglia da forno e ricopritela con l’apposita carta che ungerete con un filo d’olio. A questo punto adagiate le seppie in pezzi nella teglia.

Sbriciolate le fette di pane raffermo, inserendole nel mixer e azionandolo. Tritate l’aglio e il prezzemolo e uniteli all'interno di una ciotola con il pane sbriciolato, una manciata di sale e di pepe. Irrorate il tutto con l’olio al fine di ottenere un’emulsione liquida e mescolate. Versate l’emulsione preparata sulle seppie avendo cura di distribuirla per bene. Date ancora una spolverizzata di pepe e irrorate con un filo d’olio.

Inserite la teglia con le seppie condite in forno a 180°C per circa 30 minuti. Al termine della cottura le vostre seppie al forno saranno pronte per essere gustate.

Accorgimenti:
Se volete evitare di pulire le seppie, potete acquistarle surgelate e già pulite.

Idee e varianti:
In alternativa al pane potete usare il pancarré, sempre raffermo. Inoltre potete accompagnare le vostre seppie al forno con un contorno di pomodorini e di carote tagliate a listarelle.