Secondi

Un secondo piatto con contorno da assaporare con piacere in ogni stagione dell’anno: ecco la ricetta delle seppie in umido con piselli. Impossibile resistergli...

Preparazione:
Spellate le seppie, eliminate l’osso interno, il becco centrale e lavatele sotto l’acqua corrente. Se state impiegando delle seppie di piccole dimensioni lasciatele intere, diversamente tagliatele in rondelle.

Sbucciate la cipolla, affettatela finemente e mettetela a rosolare in una padella antiaderente con un filo d’olio e con lo spicchio d’aglio mondato.
Appena la cipolla inizia a imbiondire, aggiungete in padella le seppie, salatele e pepatele a piacere e mescolate.

Dopo qualche minuto, aggiungete i piselli surgelati e versate il brodo vegetale, mescolate e proseguite la cottura a fiamma moderata e a pentola chiusa per circa 30 minuti, al termine dei quali le vostre seppie in umido con piselli saranno pronte per essere servite in tavola ancora calde!

Accorgimenti:
Per aromatizzare ancor di più il pesce, sfumate con 1 bicchiere di vino bianco prima di aggiungere in padella i piselli e il brodo vegetale.
Impiegate nella preparazione il pesce fresco e di accertata provenienza, mentre per quanto riguarda i piselli potete impiegare anche quelli in scatola già lessati.

Idee e varianti:
Le seppie in umido con piselli possono essere preparate anche con 400 grammi di passata di pomodoro in sostituzione al brodo vegetale. Unitevi anche qualche manciata di prezzemolo tritato: saranno davvero gustose!