Secondi

Le seppioline con piselli sono un gustoso secondo piatto con contorno, molto leggero e nutriente. Le seppioline si sposano perfettamente con questa verdura in una gustosa ricetta, insaporita anche dai pomodori e dalle erbe aromatiche.

Preparazione:
Pulite le seppioline: rimuovete la pelle, l’osso interno e il becco cartilagineo e lavatele per bene sotto l’acqua fredda e corrente. Tagliate a rondelle le seppie più grandi, mentre lasciate intatte le più piccole.

Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e mettetela a imbiondire in una padella antiaderente con l’olio evo e il prezzemolo tritato, dopodiché unitevi anche le seppioline. Condite a piacere con sale e pepe, versate il brodo vegetale e lasciatelo sfumare a fiamma vivace.
A questo punto abbassate di nuovo la fiamma e aggiungete i piselli e i pomodori pelati; mescolate e lasciate in cottura per circa 30 minuti a fuoco a fuoco medio–basso.

Quando la cottura volge al termine, aggiustate di pepe e sale se necessario, date un'ultima mescolata, spegnete il fornello e impiattate le vostre seppioline con piselli.

Accorgimenti:
Durante la cottura delle seppioline potrebbe essere necessario aggiungere ancora brodo vegetale o acqua calda per allungare il sughetto.
Potete impiegare nella preparazione sia i piselli freschi che surgelati: la vostra portata sarà comunque molto gustosa! Consigliamo, invece, di impiegare pesce fresco e di accertata provenienza!

Idee e varianti:
Potete sostituire il brodo vegetale con il fumetto di pesce o con il vino bianco, se preferite. Potete, inoltre, insaporire maggiormente la vostra portata aggiungendo nel sughetto anche il tonno in scatola, fatto sgocciolare dell’olio in eccesso: sarà un piatto davvero delizioso!