Come dare più carattere a una semplice carne bianca come quella di tacchino? Provate con la cipolla rossa di Tropea appassita nel burro e rimarrete davvero soddisfatti!Preparazione:Tagliate il petto di tacchino a fettine non troppo sottili e ricavate, poi, degli straccetti. Teneteli da parte dopo averli passati leggermente nella farina, poi sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente.
Fate rosolare il burro, quindi unitevi le cipolle facendole appassire (se necessario aggiungete mezza tazzina di acqua).
Quando le cipolle saranno leggermente imbrunite, aggiungete gli straccetti di tacchino in padella e lasciate in cottura per 15 minuti, aggiustando di sale.
Trascorso il tempo indicato, il tacchino sarà cotto e morbido ed avrà creato, grazie alla farina, una deliziosa cremina!
Accorgimenti:Se preferite una consistenza più croccante della cipolla, fatela rosolare in padella e toglietela quando mettete in cottura il tacchino; riponetela in padella per farla saltare velocemente prima di impiattare!
Idee e varianti:Potete presentare questo piatto facendo
caramellare le cipolle di Tropea.
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