Secondi
Il tacchino con castagne è un secondo delizioso e ricco di gusto, in cui si unisce il sapore delicato della carne di tacchino a quello intenso delle castagne.
Preparazione:
Fate lessare le castagne in abbondante acqua salata e, una volta raffreddate, privatele della buccia. Tritate poi la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con un filo d’olio.
Pulite il tacchino e tagliatelo a pezzi, che farete rosolare nella casseruola con la cipolla. Aggiungete quindi un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
Versate ora il vino e fate sfumare. Tritate il timo e il rosmarino e cospargeteli sulla carne, aggiungendo un filo d’olio e il brodo di carne. Coprite la casseruola e tenete sul fuoco a fiamma moderata per 40 minuti.
Un quarto d’ora prima che termini la cottura, unite anche le castagne.
Servite ben caldo, accompagnando ciascun pezzo di tacchino con qualche castagna.
Accorgimenti:
Se volete rendere più dorato il tacchino, passatelo in forno a 200°C per una decina di minuti, dopo averlo fatto cuocere in casseruola.
Idee e varianti:
Accompagnate il tacchino con castagne con un contorno leggero, come delle verdure cotte al vapore.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 60 minuti
Il tacchino con castagne è un secondo delizioso e ricco di gusto, che unisce il sapore delicato della carne di tacchino a quello intenso delle castagne.
Ingredienti:
- 1 tacchino intero
- 500 g di castagne
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 bicchiere di brodo di carne
- 1 rametto di timo
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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