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Il pasticcio alla ferrarese è una torta di pasta, molto saporita, adatta per i periodi invernali e, come da tradizione, per i pranzi della domenica.

Le tagliatelle emiliane sono tra i tipi di pasta più amati al mondo. Ecco tutti i segreti e le indicazioni per prepararle fresche a casa vostra.

Le tigelle con il lardo sono delle squisite focaccine modenesi che si servono con una preparazione speciale, un ottimo pesto di lardo. Provare per credere!

Le crescentine sono un piatto rustico tradizionalmente emiliano. Si tratta di un impasto salato fritto nell’olio caldo, una preparazione croccante e sfiziosa che si sposa bene con i più fantasiosi abbinamenti.

Conosciuta in tutto il mondo, la piadina romagnola è un classico piatto rustico di tradizione emiliana dal gusto nostrano e inconfondibile.

Ecco il classico per eccellenza della cucina romagnola. La piadina è una pietanza dalle antichissime origini e ancora oggi molto richiesta e apprezzata, per non dire ormai d’uso quotidiano. Come sostituta del pane, come antipasto e persino in versione dolce, c’è sempre un modo per gustarla in tutta la sua squisitezza. Vi basterà mettere insieme farina, strutto, sale, acqua e un pizzico di bicarbonato, ed ecco tra le vostre mani una delle specialità regionali più amate al mondo!

L’erbazzone è una pietanza tipica di Reggio Emilia. Viene chiamato anche scarpazzone, italianizzando il termine dialettale “scarpazoun”. A Carpineti nel mese di Luglio vengono dedicati addirittura 3 giorni alla fiera di questo prodotto. Tradizionalmente viene cotto nel forno a legna sopra di uno stampo rotondo di rame con tre piedi e manico in metallo incernierato in centro per poterlo ruotare tranquillamente in base alla temperatura.