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La paella catalana, a differenza di altre versioni, è una preparazione che prevede l'utilizzo esclusivamente del pesce: un piatto unico davvero completo.

Dire Spagna è come dire sole e mare… e ritroviamo questi due elementi così caratteristici della penisola iberica anche nel piatto spagnolo per eccellenza, la paella: il colore intenso dello zafferano ci ricorda il caldo sole spagnolo e i pesci e i crostacei portano a tavola il profumo del mare.