Austriaca

Un piatto austrico molto semplice da preparare in breve tempo e con pochi ingredienti: la Wiener Schnitzel. La tipica cotoletta di vitello passata nella farina, nelle uova e, infine, nel pangrattato, prima della frittura in padella.

Preparazione:
Appiattite le cotolette di vitello con un batticarne, dopodiché cospargetele con la farina su entrambi i lati, immergetele nelle uova sbattute e, infine, passatele nel pangrattato.

Conditele con un po' di sale e fatele friggere su entrambi i lati in una padella con abbondante olio bollente. Le vostre Wiener Schnitzel sono pronte!

Accorgimenti:
Friggete una cotoletta per volta, assicurandovi in tal modo una cottura perfetta.

Idee e varianti:
La Wiener Schnitzel si accompagna felicemente a un contorno di verdura fresca, come l’insalata verde e i pomodorini pachino, ma è anche molto gradevole in abbinamento alla verdura cotta come i piselli. Per la gioia dei più piccoli servitela con le patatine fritte!
Non dimenticate di portare in tavola i limoni!